Rezeptvorschlag Kartoffel-Zucchin-Flan
Kartoffel-Zucchini-Flan
Rezept für 4 Personen
- 1-2 EL Olivenöl extra vergine oder
kalt gepresstes Rapsöl - 150 g festkochende Kartoffeln
- 150g Zucchini
- 2 EL gehackte glattblättrige Petersilie oder Majoran
oder fein geschnittener Schnittlauch - 3 Eier
- Kräutermeersalz
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in möglichst feine Scheiben hobeln. Die Zucchini beidseitig kappen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Kartoffeln und Zucchini im Olivenöl oder Rapsöl unter Rühren 4 bis 5 Minuten dünsten, Kräuter untermischen. Pfanne von der Wärmequelle nehmen. Eier verquirlen, mit dem Gemüse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse am besten in Silikonförmchen füllen.
- Die Förmchen in der Mitte in den Ofen schieben, Flans bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten backen. Nadelprobe machen. Kann warm oder kalt serviert werden.
Mahlzeit
Mit einer Karottensauce servieren. Dazu gekochte Karotten mit wenig Rahm pürieren, würzen, mit gehackter glattblättriger Petersilie bestreuen. mit einem bunten Blattsalat servieren.
